Женский журнал Мириэль / Советы хозяйке / Как сохранить свежесть мяса

Как сохранить свежесть мяса

Мясо – это очень питательный, вкусный и полезный продукт, без которого не обходится приготовление горячих блюд. Для покорения мужского желудка, мясо – это самый главный инструмент, если только ваш мужчина не является вегетарианцем. Мясо, как и любой продукт, требует ухода. Для того, чтобы мясо сохранялось как можно дольше и при этом не теряло своих полезных веществ, его необходимо в первую очередь хорошо промыть под струёй холодной воды. Очень важно хорошо вымыть из мяса кровь, грязь, сукровицу. После этого вылаживаем мясо на досочку и даем время ему обсохнуть. Ни в коем случае не оставляем мясо под прямыми солнечными лучами. Рекомендуется натереть мясо соком лимона, или раствором на основе уксуса и соли.

Свежее мясоСохраняют свежесть мяса и листья крапивы, ореха и черемухи. Листья необходимо хорошо промыть и обложить ими по контуру кусок мяса. Когда ещё не было такой современной техники как холодильник, морозильная камера, мясо закапывали на полметра в землю, накрывая его полотном, которое заранее пропитывали уксусом. Увы, как не крути, но холодильник – это самое мощное средство, которое позволяет сохранять мясо достаточно длительный период.

Замороженное мясоСуществуют определенные правила размораживания мяса. Мясо должно размораживаться в течении нескольких часов при комнатной температуре, а для ускорения процесса его можно накрыть мокрой марлей. Функцией «быстрая разморозка» обладают современные СВ-печи. Однако, опытные кулинары для сохранения истинного вкуса мяса не рекомендует очень часто использовать данную функцию: только в экстренных случаях когда за порогом стоят гости и необходимо приготовить блюдо.

Разморозка мяса




ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

одиннадцать − одиннадцать =

ПОПУЛЯРНОЕ