Женский журнал Мириэль / Советы хозяйке / Как сохранить витамины в овощном салате

Как сохранить витамины в овощном салате

Лучшим гарниром на завтрак, обед и ужин в летний период является салат из свежих овощей, который и вкусный, и очень полезный для организма, так как содержит много полезных веществ. Однако, неправильное приготовление салата может свести на нет все его полезные качества, и вместо того, чтобы получить дозу витаминов, ваш организм кроме приятного вкуса ничего не ощутит.

Овощной салат

Чтобы не допустить ошибок, стоит следовать таким советам:

1. Используем только сезонные овощи и фрукты, в идеале из собственного огорода, или выращенные в теплице, но без применения синтетических веществ. Всё дело в том, что работа желудка и поджелудочной железы во многом зависит от природных биоритмов, а из этого следует, что выработка тех или иных ферментов активизируется в соответствии со временем года и урожаем. Вот поэтому так важно использовать сезонные овощи, которые принесут организму огромную пользу. Вряд ли огурец будет полезен зимой. Не забываем и о том, что продукты должны быть чистые и свежие, не гнилые и не повреждённые.

Сезонные овощи и фрукты

2. Не стоит овощи долго хранить в холодильнике, так как с каждым днём в них все меньше будет содержаться витаминов. Поэтому, следует покупать овощи по мере их употребления. К тому же рекомендуется из моркови и редиски сразу отрезать всю ботву, которая вытягивает из овощей много полезных витаминов.

Свежие листья салата

3. Делаем правильную нарезку. Для овощных салатов, главное — не красота кубиков, а их размер: чем больше кусочки огурца, помидора, тем больше витаминов сохранится. Размер кружочка огурца примерно в 1 см в толщину. Что же касается кулинарного прибора для нарезки, то в идеале это должен быть керамический нож, так как металл окисляется при соприкосновении с овощами. Проще всего с зеленью (зелёный лук, укроп, петрушка, кинза, листья салата), которую рекомендуют рвать руками.

Крупная нарезка салата

Зелень, порванная руками

4. Внимательно отнеситесь к выбору посуды. Это должна быть стеклянная или керамическая миска.

Салат в керамической посуде

5. Масло заправки. Сметана, майонез, соусы – это самые худшие варианты, которые могут быть в качестве заправки для салата. Свежие салаты рекомендуется поливать лимонным соком или натуральными маслами, к примеру оливковым или тыквенным, кукурузным от Golden Kings, которые помогут сохранить все полезные витамины овощей, и при этом сами содержат много питательных веществ и микроэлементов. Для тех, кто борется за стройность фигуры и категорически отказывается от приёма жиров в любой виде, стоит сказать, что без того же оливкового или подсолнечного масла организм не сможет усвоить жирорастворимые витамины, содержащиеся в овощах. Достаточно 2-3 столовых ложки и ваш салат вкусный, ароматный и полезный.

Кукурузное масло для салата

Заправка салата

6. При этом очень важно заправлять салат перед непосредственным употреблением. Постоявший в тарелке салат больше получаса теряет свои полезные свойства.

Заправка салата перед употреблением

7. Большое значение имеет и употребляемая соль. По рекомендациям диетолога лучшим выбором является морская соль, которая прекрасно подчёркивает вкус любого блюда, полностью растворяется в организме человека, не имеет свойств накапливаться в нём.

Морская соль для салата






ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

3 + шесть =

ПОПУЛЯРНОЕ