Женский журнал Мириэль / Готовим вкусно / Секреты приготовления вкусных пирогов

Секреты приготовления вкусных пирогов

Сложно что-то сравнить с домашней выпечкой, особенно с пирогами, которые любят все без исключения. Любая хозяйка знает, что на их приготовление нужно много времени: сходить в магазин и купить необходимые ингредиенты, заняться тестом, начинкой, да ещё и внимательно следить непосредственно за самим процессом выпекания в духовке, чтобы пирог не пригорел, хорошо поднялся и зарумянился. Ведь если передержать пирог там больше времени чем нужно, можно его испортить. Заказать пироги с доставкой — это значит избавить себя от хлопот, а также возможность попробовать вкусности, приготовленные по уникальным рецептам.

Домашний пирог с вареньем

Домашний пирог

Что нужно для приготовления пирогов

Чтобы порадовать близких людей выпечкой нужно знать некоторые тонкости. Ведь бывает, что хозяйка старалась, а её изделие осталось не съеденным. Причинами этого может быть тяжёлое тесто, сухость, подгорание и т.п. Вкусные пироги получаются из хорошо взошедшего, пышного теста. Это одно из главных условий выпечки.

Советы по приготовлению пирогов:

муку нужно обязательно просеивать. Это делается, чтобы удалить из неё примеси, а также для обогащения кислородом;

Просеиваем муку

для теста используются тёплые продукты, достаточно, чтобы они были комнатной температуры, а не из холодильника. Холодные ингредиенты сдерживают подъём теста. Молоко или воду нужно подогреть примерно до 30°С;
тесто обминается исключительно сухими руками;
более вкусными, аппетитными и ароматными получатся пироги из теста на молоке, а не на кефире или сыроватке, минеральной воде;

Ингредиенты для пирога

слишком много соды сделает пирог тёмным и придаст ему довольно неприятный специфический запах;
сливочное масло в пресно-сдобное или дрожжевое тесто нужно добавлять нерастопленным;
важным условием для хорошего теста также является использование только свежих дрожжей;

Дрожжи

помните, что избыток сахара замедляет брожение и делает пирог менее пышным, поэтому он может слишком быстро зарумяниться и в итоге подгореть.

Творожное тесто для пирога

Каждой хозяйке нужно знать, что во время приготовления теста для пирогов в кухне не должно быть сквозняков, которые способствуют образованию плотной корочки. А вот в качестве начинки можно использовать самые разнообразные продукты: мясо, капусту, картошку, грибы, рыбу, фрукты, ягоды, овощи, сыр и зелень, сухофрукты. Всё зависит от предпочтений хозяйки и членов семьи. Декор пирога — это снова-таки по желанию хозяйки, но сильно украшать не стоит, так как это не торт, и в пирогах делается акцент на красивой румяной корочке и пышном тесте.

Фруктовая начинка в пироге

Декор пирога

Вкуснее всего кажется пирог, если он подан на красивом блюде, к чаю.

Пирог к чаю




ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

2 × 1 =

ПОПУЛЯРНОЕ