Женский журнал Мириэль / Готовим вкусно / Как правильно готовить вкусные клецки для супа

Как правильно готовить вкусные клецки для супа

Клецки – это всемирно известное и популярное блюдо. Правда, у разных народностей подобное кушанье способно иметь различные названия и набор входящих в состав ингредиентов. Среди известных вариантов блюда встречаются украинские галушки, итальянские ньокки, чешские и словацкие кнедлики, а по составу эти блюда могут быть мучные, рисовые, сырные, манные и т.п. Как правило, большинство клецок по форме представляют собой небольшие шарики или бруски, которые кладут в супы в самом конце их приготовления. В настоящей статье мы будем разбираться, что это такое клецки для супа, какие они бывают, и как готовятся.

Какими бывают клецки для супа

Вариантов клецок существует великое множество, мы рассмотрим их различия по типу формировки. Всего можно выделить три таких типа.

Первыми из них являются клецки, формируемые при помощи ложки. В этом случае готовому тесту придают форму и опускают его в кипящую воду, используя для этого пару ложек, обычно чайных. Густота теста должна быть довольно большой, примерно как у оладий. Одна ложка используется для зачерпывания теста, а вторая – для помещения его в кипяток. Следует внимательно следить за объемом зачерпываемой порции, она не должна быть сильно большой, поскольку в ходе приготовления клецки будут достаточно интенсивно увеличиваться в размере. Лучший вариант как делать клецки таким способом – зачерпывать примерно треть чайной ложки.

Следующий метод приготовления блюда заключается в использовании раскатывания теста в форму колбаски, дальнейшем разрезании ее на маленькие кусочки и раскатывании их в шарики. Нередко этот метод применяют для создания галушек или изделий, начиненных чем-либо. Готовые шарики могут быть подсушены приблизительно в течение часа перед тем, как их будут отваривать. Тогда их форма в процессе приготовления будет сохраняться лучше. Сама форма бывает любой и ограничивается только фантазией повара.

Третий способ как приготовить клецки подразумевает нечто среднее между первыми двумя. Он достаточно прост и предполагает то же формирование клецок для супа при помощи ложек, либо обычное отщипывание кусочков теста пальцами и дальнейшее приготовление клецок в кипятке.

Как правильно готовить вкусные клецки для супа

Все три способа прекрасно подходят для приготовления настоящих вкусных клецок для супа.

Как правильно готовить клецки для супа

Многие, кто только начинает готовить клецки, сталкивается с рядом сложностей, касающихся нюансов приготовления. Ответим на некоторые из возникающих вопросов.

Существует ли самый правильный рецепт блюда?

Как такового единого подхода к тому, как приготовить клецки для супа, нет. Рецептов блюда существует великое множество, используют не только муку, но и манную крупу, хлеб и даже крахмалистое овощное пюре. В качестве жидкости может выступать вода, а также молоко и даже жирные сливки, придающие блюду особую нежность и мягкость. Нередко в рецепт входят яйца или масло в растопленном виде. В качестве дополнительных добавок применяют специи и различные пряности.

Как готовить клецки – вместе с супом или отварить отдельно?

Наиболее распространенным вариантом считается добавление изделий в суп в конце его приготовления. Но иногда клецки отваривают в отдельной емкости, используя для варки, в частности, подсоленную воду, а далее кладут в тарелку с готовым горячим супом. Тогда бульон в блюде сохраняет прозрачность, а сами изделия – свой вкус. Также возможен вариант подачи клецок как самостоятельного блюда или части десерта.

Как готовить клецки для супа так, чтобы они не склеивались?

Во избежание подобного печального развития событий, выкладывайте готовые изделия в разные части кастрюли, постоянно помешивая, чтобы они быстрее схватились. Не стоит включать при этом сильный огонь, лучше убавить, чтобы не было бурного кипения воды, она должна лишь слегка булькать. Блюдо готово, когда все клецки всплывут кверху. Не стоит переваривать блюдо, поскольку оно может стать кашеобразным.

Пара рецептов того, как готовить клецки для супа

Как правильно готовить вкусные клецки для супа

Обычно все рецепты следуют приблизительно одному алгоритму:

  • замешивается тесто из выбранных ингредиентов;
  • формируются изделия небольшого размера;
  • далее они погружаются в кипящую жидкость;
  • отвариваются до готовности и всплытия на поверхность.

Между тем, существуют разные варианты приготовления блюда, рассмотрим пару из них.

Клецки для супа, рецепт приготовления из муки требует таких компонентов: одного яйца, двух столовых ложек воды или молока, трех-четырех ложек муки, щепотки соли. Чтобы приготовить блюдо, необходимо разбить и расколотить яйцо в миске, прибавить к нему холодную жидкость и соль, перемешать и добавлять порциями муку, интенсивно помешивая венчиком или вилкой во избежание комочков. После образования густого теста, зачерпывайте его по 0,5 чайной ложки и добавляйте в суп, блюдо готово после всплытия изделий на поверхность.

Рассмотрев как делать клецки для супа из муки, расскажем и другой рецепт, где используется манка. Возьмите сто грамм крупы, два яйца, две столовых ложки сливочного масла, четыре охлажденного молока, по две щепотки соли и перца. Масло растопите, остудите, и смешайте с желтками яиц. Прибавьте манку и молоко, разотрите с помощью венчика, добавьте специи и снова размешайте. Поставьте смесь в холодильник на пятнадцать-двадцать минут до набухания манки. Затем сформируйте ложками клецки и варите до готовности.

Мы рассказали, как сделать клецки для супа. Простой рецепт, приведенный нами, надеемся, поможет вам в дальнейших кулинарных экспериментах. Приятного аппетита!


Пожалуйста, оцените статью:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...



ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

пять × 4 =

ПОПУЛЯРНОЕ

Adblock
detector