Женский журнал Мириэль
Куриное мясо является одним из наиболее нежных и полезных видов, его готовят разными способами: отваривают, жарят на сковороде, запекают в духовом шкафу. Также можно жарить курицу на гриле на природе либо в домашних условиях.
Как приготовить курицу гриль: основные рекомендации
Давайте разберемся, как сделать курицу гриль, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем:
- требуется разморозить мясо птицы. Приготовить нежную курочку гриль, которая тает во рту, можно только из полностью размороженного мяса. Если пропустить этот момент и положить куриное филе сразу на гриль, то вкус мякоти будет напоминать резину;
- подготовить решетку, подставку для курицы в духовке либо вертел, они должны быть чистыми;
- важно применять специи. Одного применения гриля недостаточно для получения вкусного блюда, следует обязательно применять специи и маринады. Мариновать мясо птицы в приправах, соли и перце следует не менее 4 часов, чтобы оно приобрело нужную мягкость и сочность. Также можно положить филе в миску с прохладной соленой водой на несколько часов, чтобы после приготовления птица не стала жесткой и сухой;
- не стоит добавлять соусы заранее. Чтобы вкусно приготовить курицу на электрогриле по рецепту, требуется смазать филе соусом за 3 минуты до конца приготовления. Если добавить соус раньше времени (например, барбекю), то сахар может кристаллизоваться, и вкус блюда будет отличаться от ожидаемого;
- не рекомендовано готовить курицу гриль при высоких температурах. При обжаривании курицы на сильном огне, верхушка может подсушиться и подгореть, а середина останется сырой. Чтобы мясо было нежным, требуется готовить его на среднем огне. Чтобы получилась румяная корочка, можно увеличить пламя на последней стадии приготовления на 1-2 минуты;
- не все кусочки курицы готовят одинаковое количество времени. Например, куриное филе с кожицей и на косточке нужно готовить 20 минут, а куриные ножки гриль в духовке и бедра требуют меньше времени. Нужно внимательно следить за мясом и проверять его готовность, чтобы не привести к пересушиванию.
Как готовить курицу гриль?
Прежде чем приготовить курицу гриль в духовке целиком, тушку нужно разморозить, чтобы она была комнатной температуры. Тогда она будет равномерно прожариваться.
Для приготовления необходимы следующие компоненты:
- 2-килограммовая тушка курицы;
- по 1 столовой ложке соли, горчицы;
- по 2 столовых ложки майонеза и растительного масла;
- несколько зубчиков чеснока;
- 1 чайная ложка паприки и 0.5 чайной ложки черного перца.
Можно приготовить курицу гриль в духовке без вертела, поместив ее на решетку, а на нижнюю полку необходимо установить противень с водой. Это делается для того, чтобы стекающий с курицы жир не пригорал к поверхности противня, а курочка дополнительно готовилась на пару и становилась более нежной. При необходимости нужно восполнять запасы воды в противне.
После разморозки курицу промакивают бумажным полотенцем, посыпают солью и черным перцем. Майонез и горчицу смешивают и намазывают на тушку, оставляя мариноваться на пару часов. Затем нужно положить курочку на решетку в разогретый до 230 градусов духовой шкаф на 1 час. Через 10 минут можно уменьшить температуру до 200 градусов.
Чтобы получилась подрумяненная корочка, нужно нанести смесь растительного масла, измельченного чеснока и паприки на поверхность курочки при помощи силиконовой кисти.
Для проверки готовности блюда нужно сделать маленький прокол в куриной грудке. Если выливается чистая жидкость без примесей, то мясо уже готово, при наличии других оттенков жидкости нужно подержать курятину в духовке еще 10 минут.
Приготовленная в домашних условиях курица гриль станет любимым блюдом всей семьи.
Загрузка...
