Женский журнал Мириэль / Готовим вкусно / Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Кисло-сладкий соус – великолепное дополнение к мясным и рыбным блюдам. В традиционной кухне любого народа обязательно есть соус, сочетающий в себе одновременно кислоту и сладость, способные великолепно дополнить мясо и птицу, рыбу и даже гарниры. Чтобы приготовить такую закуску, достаточно лишь выбрать подходящий рецепт с учетом необходимых ингредиентов, а готовятся соусы, как правило, очень просто. Весь процесс занимает не более получаса.

Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Китайский кисло-сладкий соус

Для приготовления одного из самых популярных соусов в Китае по предложенному рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • уксус – 80 мл;
  • вода очищенная – 160 мл;
  • соус соевый – 60 мл;
  • кетчуп – 1 ст.л.;
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.

С процессом подготовки этого кулинарного шедевра справится даже начинающая хозяйка. Все элементарно: перечисленные ингредиенты для кисло-сладкого соуса для мяса соединить в кастрюле, поставить емкость на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, и готовить до полного загустения.

Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Китайский кисло-сладкий соус с ананасами

И снова вкусное блюдо «родом» из Китая, что совсем неудивительно: именно в этой стране есть заправки на любой вкус, способные дополнить ингредиенты разных блюд.

Для блюда с ананасовым вкусом потребуются:

  • ананасы консервированные – 200 г;
  • сироп ананасовый – 150 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • кетчуп – 2 ст.л.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • крахмал – 1 ст.л.

В этом рецепте кисло-сладкого соуса обычный столовый уксус можно заменить рисовым, яблочным, виноградным или любым другим, но нужно самостоятельно регулировать кислоту блюда.

Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Для приготовления простого и вкусного соуса с ананасом, нужно выполнить несколько действий:

  1. В емкости соединить кетчуп, соевый соус, уксус, сахар, вылить ½ ананасового сиропа. Поставить кастрюлю на медленный огонь, помешивая, довести до кипения.
  2. В оставшуюся половину ананасового сиропа высыпать крахмал, хорошо перемешать массу, чтобы не было комочков.
  3. Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками, высыпать их в емкость к остальной массе и прогреть все вместе в течение 1 мин.
  4. Постоянно помешивая смесь, влить в нее тонкой струйкой ананасовый сироп с крахмалом. Довести до кипения, варить 30 секунд.

Чтобы получить идеальную для себя консистенцию кисло-сладкого соуса по рецепту, можно немного уварить его – он станет гуще, или разбавить ананасовым сиропом – получится более редким. Подавать экзотическое блюдо можно в теплом или холодном виде.

Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус: рецепты на любой вкус

Именно этот соус великолепно дополнит вкус любого мясного блюда, поэтому его подача к праздничному столу или семейному ужину будет беспроигрышным вариантом. Еще одно важное преимущество кисло-сладкого соуса для мяса по этому рецепту – минимальное время для приготовления. А, как известно, чем свежее поданный соус, тем ярче его вкус и аромат.

Чтобы приготовить клюквенную подливу для мяса, потребуются следующие продукты:

  • клюква – 150 г;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • крахмал картофельный – 1 ч.л.;
  • вода очищенная – 1 стакан.

Клюкву для приготовления блюда можно использовать любую – подойдет свежая, замороженная, магазинная или домашняя. Главное, чтобы ягоды были целыми и зрелыми. Нельзя брать алюминиевую кастрюлю – она окислится от ягодного сока!

Последовательность приготовления:

  1. Ягоды хорошо промыть, удалить подпорченные и поврежденные – выложить клюкву на бумажное полотенце, чтобы просохли.
  2. Высыпать ягоды в емкость для варки, налить ½ стакана воды, добавить две ложки сахара и поставить ее на огонь.
  3. В оставшейся воде развести крахмал (хорошо перемешать, чтобы не было комочков).
  4. Когда масса закипит, ягоды начнут лопаться – тонкой струйкой влить разведенный крахмал, помешивая ингредиенты ложкой. Проварить массу на медленном огне в течение 3 минут, выключить и немного остудить.
  5. Измельчить смесь до однородности, используя блендер, отправить в холодильник на полчаса.

Готовить кисло-сладкий соус для мяса по этому рецепту можно и без крахмала, но тогда ягоды придется уваривать дольше, а их пищевая ценность будет утрачена.


Пожалуйста, оцените статью:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...



ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

16 + пять =

ПОПУЛЯРНОЕ