Кижуч в духовке: простые рецепты для быстрого приготовления

Кижуч – рыба семейства лососевых, которая отличается яркой серебристой чешуей. Благодаря этой особенности кижуч часто называют «серебристым лососем». Мясо у рыбы нежное и сочное, готовится оно быстро, используется для приготовления супов, жарки, но кижуч в духовке – самый лучший способ сделать действительно вкусное блюдо из этого вида рыбы.

Как приготовить стейки кижуч в духовке: пошаговая инструкция

Сочная и нежная рыбка, пропитанная ароматным маринадом – результат незначительных усилий, которые нужно приложить для приготовления стейка кижуч в духовке.

Для создания рыбного блюда потребуются следующие ингредиенты:

• кижуч – 0,7 кг;
• масло оливковое – 2 ч.л.;
• сок лимонный – 1 ч.л.;
• базилик – 1 ч.л.;
• розмарин сухой – 1/3 ч.л.;
• соль – по вкусу.

В зависимости от того, какая именно рыба используется (целая или стейки), может потребоваться ее предварительная подготовка. Целую рыбу тщательно очистить, выпотрошить, порезать на стейки толщиной около 2 см. Замороженные стейки нужно разморозить – можно при комнатной температуре, но лучше прямо в холодильнике. Если используется филе, его тоже следует разморозить и разделить на куски среднего размера.

Чтобы подать к столу вкусные стейки кижуч, запеченные в духовке, необходимо:

1. Приготовить маринад (соединить в емкости масло, лимонный сок, специи и соль – хорошо перемешать). Для его создания можно брать любые приправы и специи на свое усмотрение, но важно, чтобы они сочетались именно с рыбой.
2. Стейки полить маринадом, перевернуть их несколько раз, чтобы рыба хорошо пропиталась. Оставить кижуч на 30 мин, чтобы стейки промариновались – так рыба приобретет невероятную мягкость, нежность, сочность.
3. Как приготовить кижуч в духовке, когда стейки уже подготовлены? Для этого нужно сложить куски рыбы на противень, предварительно покрытый листом фольги, как можно ближе друг к другу. Фольгу хорошо закрыть, подвернуть со всех сторон, обеспечивая полученной упаковке герметичность.
4. Духовку разогреть при температуре 180 градусов. Отправить противень с рыбой для выпекания на 25 минут. Время приготовления рыбы может изменяться с учетом особенностей работы духовки.

Кижуч, запеченный в духовке, великолепно сочетается со свежими овощами и различными гарнирами.

Хорошая альтернатива приготовлению этой рыбки в духовке – стейки-гриль. Мясо получается нежным и сочным, а благодаря некоторым кулинарным секретам его оригинальный вкус не оставит никого равнодушным!

Стейки кижуч на гриле: простой способ приготовления

Подготовительная обработка стейков на гриле идентична подготовке кижуч по рецепту для приготовления в духовке. Рыбу подготовить с учетом ее вида – замороженную разморозить, охлажденную хорошо промыть, натереть небольшим количеством соли.

В процессе приготовления стейков на гриле их можно поливать пивом – это придаст рыбе оригинальный вкус и особенную мягкость. Обжаривать кижуч нужно около 10 минут, постоянно переворачивая для равномерного приготовления. Такое рыбное блюдо идеально сочетается со свежими овощами и соусами. Перед подачей рыбку нужно сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью.

Если классический вариант приготовления хочется сменить на что-то более оригинальное, можно запечь такую рыбку в духовке с овощами, со сметаной и сыром, со сливками или в соевом соусе. Рецепты для приготовления рыбы кижуч в духовке многочисленны и разнообразны – она отлично сочетается с овощами, зеленью, рисом и многими другими ингредиентами.

Хозяйки, которые любят смелые эксперименты, могут привнести свои дополнения в базовый рецепт для запекания стейков кижуч и получить эксклюзивный рецепт по своему вкусу.