Женский журнал Мириэль
Лагман из баранины по-узбекски является популярным и вкусным блюдом, которое пользуется большим спросом в среднеазиатских странах и отличается простотой приготовления.
Особенности рецепта лагмана из баранины
Лагман представляет собой густой суп либо второе блюдо в зависимости от добавления жидкости. Форма блюда зависит от вкусовых предпочтений: обычно это мясо с лапшой, начинкой из овощей и подливой, а для приготовления супа нужно добавить в лагман больше бульона.
Кроме мяса, обязательными ингредиентами являются свежие овощи и длинная лапша. Как правило, используется картофель, капуста, морковь, редька и перец, однако можно добавить еще зелень и приправы для усиления вкуса.
Узбекский лагман из баранины по классическому рецепту готовят из длинной лапши, однако можно использовать для теста магазинные спагетти либо даже «Роллтон» для ускорения готовки. В качестве альтернативы можно использовать рис, перловку либо гречку. Блюдо получается вкусным и полезным.
По классическому рецепту готовят лагман из баранины в казане, однако можно использовать обычную кастрюлю либо мультиварку. Лагман является полезным блюдом, так как компоненты следует тушить, а не прожаривать. При этом не требуется находиться около плиты, это очевидное преимущество. Мясо получается нежное и мягкое, сохраняется сочность.
Какие ингредиенты входят в лагман из баранины в домашних условиях
В классический рецепт лагмана из баранины входят:
- полкилограмма баранины;
- полкилограмма лапши;
- 2 штуки репчатого лука;
- 2 штуки моркови;
- 2 некрупных картофелины;
- 1- 2 шт. сладкого болгарского перца;
- 3 зубчика чеснока;
- по вкусу свежая зелень, сушеная паприка, черный молотый перец и соль;
- вода (горячая по необходимости).
Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях
Как приготовить лагман из баранины:
- в первую очередь, требуется подготовить мясо. В качестве альтернативы баранине можно взять мякоть говядины. Ее нужно промыть под прохладной проточной водой, порезать на мелкие кусочки и положить в казанок или кастрюлю с толстыми стенками. В емкость доливают небольшое количество воды и ставят на огонь. Тушить мясо следует до готовности под закрытой крышкой;
- пока готовится мясо, требуется подготовить овощи. Очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой и тщательно порезать на мелкие кусочки. Добавить к готовому мясу, перемешать и тушить под закрытой крышкой;
- морковь и картошку нужно очистить, промыть под проточной водой и порезать небольшими кубиками. Далее очищают от шелухи чеснок, вытягивают сердцевину из перца и промывают под прохладной водой. Перец нужно нарезать небольшими кусочками, а чеснок измельчить в чеснокодавке. При желании можно положить тыкву, чтобы суп был более сытным. Подготовленные и измельченные овощи добавляют к мясу, после частичного приготовления лука. Далее требуется протушить лагман с открытой крышкой либо обжарить ингредиенты, постоянно их перемешивая;
- в кастрюлю доливают кипящую воду, чтобы она покрыла все компоненты. Туда же бросают перец, соль и паприку по вкусу;
- блюдо проваривают под закрытой крышкой на медленном огне. После того как сварятся овощи, суп будет готов;
- пока варятся овощи, требуется отварить лапшу либо спагетти в подсоленной воде. Обязательно макароны должны быть длинными, потому ломать их запрещено. После приготовления их откидывают на дуршлаг;
- при желании можно сделать суп, для этого необходимо взять углубленную тарелку, добавить небольшое количество лапши, налить бульон с овощами и мясом. Чтобы приготовить лагман из баранины в качестве второго блюда, требуется положить подливу на лапшу с минимальным количеством бульона. В довершение нужно посыпать блюдо зеленью. Чтобы сделать лагман более полезным, вместо лапши можно добавить гречку.
Это будет вкусное и сытное второе с мясом и овощами.
Загрузка...
