Женский журнал Мириэль / Готовим вкусно / Вкусный крем из белка и сахара

Вкусный крем из белка и сахара

Создание домашних сладостей – это интересный и увлекательный процесс, который предоставляет возможность получить отличный результат. Ведь домашние десерты по многим пунктам превосходят магазинные. Даже если вы приготовите какой-либо торт или пирожное не идеально, это все равно будет намного лучше магазинного варианта, в составе которого вы никогда не сможете быть уверенными.

Вкусный крем из белка и сахара

Сегодня существует огромное количество рецептов, у каждого из которых есть свои особенности и преимущества. Как правило, у каждой хозяйки есть несколько коронных десертов, которые она готовит идеально благодаря многолетней практике. Но никогда не стоит останавливаться на достигнутом результате, так как новые эксперименты предоставят вам возможность получить новый интересный опыт и порадовать своих близких людей новыми яркими вкусами.

Одним из наиболее распространенных видов начинки является крем из белка и сахара. Этот вкус знаком, наверное, каждому из детства. Всевозможные белковые пирожные всегда можно было найти на магазинных прилавках и насладиться их легким вкусом, приятным ароматом.

Готовим правильно белковый крем

Никакие магазинные сладости не могли сравниться с белым, воздушным домашним кремом, который готовили наши мамы и бабушки. Как правило, у каждой хозяйки были свои секреты приготовления. У кого-то это был лимонный сок, у кого-то щепотка ванилина, кто-то в обязательном порядке добавлял корицу. Также достаточно распространенным дополнительным ингредиентом является сливочное масло. С его помощью можно сделать кремовую массу более жирной и насыщенной. Но обратите внимание на то, что такой вариант подходит далеко не для всех рецептов. В некоторых максимальное значение имеет именно легкость и воздушность кремовой массы.

Как сделать идеальный крем из белка и сахара для торта? Несмотря на минимальное количество ингредиентов, существуют различные способы создания идеальной начинки для десерта. Для наиболее простого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

  • щепотка соли;
  • 100 г сахара;
  • два белка.

Все ингредиенты необходимо медленно взбивать. Для получения идеальной консистенции, рекомендуется использовать миксер или же специальные функции блендера. Сначала аккуратно взбиваем белки в указанном количестве. Затем постепенно всыпаем сахар и еще раз взбиваем. Обязательно добавляем соль. Это незначительный, но важный ингредиент, который предоставляет возможность получить лучший результат.

Взбивать массу необходимо до тех пор, пока она не обретет идеальную консистенцию. Крем должен получиться «стоячим». Именно эта характеристика предоставляет возможность активно его использовать для целого ряда целей. В частности, он идеально подходит для выполнения декоративных функций. Он отлично сохраняет форму, что позволяет создавать по-настоящему интересный кондитерский дизайн.

Основные секреты приготовления крема

Вкусный крем из белка и сахара

Узнав, как сделать крем из белков, вы сможете существенно расширить свои кулинарные границы. Стоит отметить, что рассматриваемый белковый крем отлично сочетается с различными видами теста. Его можно использовать как с песочными тарталетками, так и с бисквитными коржами – результат будет отличным в любом случае!

Лимонный сок в данном случае – это идеальное решение, если вы хотите убрать лишнюю сладость. Не секрет, что рассматриваемый тип крема получается достаточно приторным, поэтому добавление лимонных ноток сделает его только лучше и интересней. При отсутствии лимона с его ролью отлично справится и апельсин, который также обладает всеми необходимыми цитрусовыми свойствами.

Хорошей альтернативой окажется также и белковый крем с сахарной пудрой. Использование такой замены предоставляет возможность существенно ускорить процесс достижения необходимого результата в виде желаемой консистенции. Поэтому если вы не хотите тратить большое количество времени на рассматриваемый процесс, вы всегда можете заменить обычный сахар пудрой. Это никак не отразится на вкусовых качествах, но сделает кулинарный процесс намного более результативным и быстрым.

Существует большое количество вариантов, которые предоставляют возможность узнать, как сделать крем из белка и сахара. Обратите внимание на то, что для того чтобы получить идеальный результат, необходимо использовать качественные ингредиенты. Выбирайте только самые свежие крупные яйца, в качестве которых вы бы могли быть уверены на сто процентов.

Также стоит отметить, что рассматриваемый крем не подходит для применения на следующий день или же через несколько суток. Его необходимо использовать сразу же после приготовления или дать ему настояться. Профессиональные повара рекомендуют отправлять его непосредственно после взбивания в холодильник или же любое другое холодное место. Это позволит существенно повысить степень фиксации и сделать крем более качественным и красивым по своим внешним данным.

Еще один интересный вариант – белковый крем с желатином. Как правило, такой вариант используют в том случае, если необходимо добиться максимальной степени фиксации. Только таким образом можно получить идеальный материал для качественной декорации. Желатин делает крем более густым и однородным, что предоставляет возможность создать более удобные условия для кондитерского дизайна.


Пожалуйста, оцените статью:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...



ЕЩЕ НА САЙТЕ

Оставить комментарий

Заполните поля отмеченные *

*

1 + тринадцать =

ПОПУЛЯРНОЕ